面食赛道爆发 老牌国货白象用匠心、创新联接消费者的心
时间：2021-11-22 09:37:05
要论今年新消费投资热，面食赛道无疑首当其冲。遇见小面完成1亿元融资，五爷拌面、陈香贵、马记永、张拉拉等也相继拿到了数额不小的投资。与此同时，整个行业也在焕发新面貌。很多“新面馆”品牌以创新营销模式打开市场，而老牌面食巨头白象食品则在匠心品质基础上，不断夯实“汤”、“辣”两大优势品类，通过迭代创新不断开疆拓土，实现一次又一次出圈。
俗话说，一碗面的灵魂在于汤。洞悉这一需求的白象食品于2003年推出国内首款骨汤方便，成为中国骨汤方便面品类开创者和领导品牌，迎来第一波快速发展期。2017年，白象食品推出大骨面升级装，开创从“白水泡面”到“骨汤泡面”；2018年复原“家庭炖煮工艺”的汤好喝系列上市，“告别传统粉酱包，只用熬制高汤包”，产品至今销量已超5亿包。
“汤”是传承，“辣”是江湖。白象食品旗下大辣娇品牌，在方便面年市场规模600亿元份额中切分辣味美食赛道，选品当下最流行、最有社交属性的网点产品火鸡面先入为主，精准定位消费人群，卡位主流价格带，充分发挥白象线下传统渠道优势，终端网点铺市达到50万家，已累计热销超过2.5亿份。2021年9月，白象大辣娇在此前爆款火鸡面、红油面皮等基础上再推新品重庆小面，通过搭配麻辣川渝风味，再辅以“辣就一起燃”、“嘶哈辣油，一滴入‘魂’”等网感满满的表达，深度契合年轻消费者健康、美味、潮辣的个性需求。白象大辣娇正在成为真正的潮流速食玩家，与年轻人一起玩转潮流辣。
值得一提的是，2018年，白象食品启动“二次创业”，对面食行业进行全新布局，并在挂面、快鲜面、休闲食品、速冻食品等多个业务板块上全面发力。2018年6月，白象食品旗下团餐连锁加盟孵化平台——天下好面成立，提供高品质“一碗好面”的市场解决方案，仅2021年就快速实现从180+门店到300+门店的超越。据悉，2019-2020年白象食品共完成方便面、挂面等品类的新产品研发80多个。至2021年，万年荞、汤好喝、大辣娇拌面等多款创新产品获得中国方便食品大会颁发的创新大奖。
目前，面食赛道玩家更注重从营养、健康、口味等多个维度上满足消费者需求，更讲究消费环境和氛围感的营造，也更善于采用KOL种草、品牌联动等新型营销方式推广品牌。业内人士认为，新老玩家跑马圈地，资本争相加持，沸腾的面食赛道或将诞生下一个新消费“巨无霸”。百舸争流，奋楫者先。最终的赢家不仅要有打造出各类爆款、网红产品的能力，更要能塑造品牌、保证品质的长久生命力。
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